Ankara merkezli paket diyet mutfağının hijyen ve kalite standartları belgelendi

Ankara merkezli olarak 2015 yılında faaliyetine başlayan Formena Diyet Yemek, bugün Ankara, İstanbul, İzmir ve Antalya olmak üzere dört farklı ildeki şubeleri üzerinden adrese teslim beslenme hizmeti sunuyor.

İstanbul genelinde hem Asya hem de Avrupa yakasını kapsayan geniş bir ağda servis veren Formena, mutfak operasyonlarını yaklaşık 1.000 metrekarelik kapalı çalışma alanında sürdürüyor. Kadrosunda 30’u aşkın personel barındıran işletmede menü içerikleri, bireylerin günlük enerji ihtiyaçlarına göre doğrudan diyetisyenler tarafından belirleniyor. Servis kapsamında 1200, 1300, 1500, 1700 ve 1900 kalorilik alternatif gruplar tüketicilere sunulurken, belirlenen kalori grubunun değişmesi paket bedelinde herhangi bir fiyat farkı oluşturmuyor.

Gıda güvenliği belgeleri ve meslek kuruluşu incelemesi

Kapıya teslim edilen hazır yemek paketlerinde mutfağın fiziki durumunu ve uygulanan kuralları göremeyen tüketiciler için işletmenin sahip olduğu evraklar temel bir referans oluşturuyor. Bu alanda 2022 yılında kurulan Akademik Diyetisyenler Derneği (ADİD), firma özelinde 2024 yılı değerlendirmesi gerçekleştirerek bir belge düzenledi. Söz konusu belge yemeklerin besin değerinden ziyade üretim aşamalarını kapsıyor. İncelemede firmanın kalite yönetim standardı belgelerini elinde bulundurduğu, doğru pişirme tekniklerini benimsediği ve hijyen denetimlerini başarıyla tamamladığı aktarılıyor.

Hazırlanan metinde dernek, sağlıklı beslenmeyi teşvik etmek ve şahsi beslenme gereksinimlerini karşılamak amacıyla faaliyet gösteren işletmeyi desteklediğini ve tavsiye ettiğini bildiriyor. İlgili evrak, dernek yönetim kurulu başkanı Füsun Bilgin Çakmak ile başkan yardımcısı Yaşar Volkan Yağdı imzasını taşıyor. Tüketiciler gıda güvenliği ve tescil kayıtlarına doğrudan ulaşabilmektedir, bu doğrultuda Formena sertifikaları resmi internet adresi üzerinden tüm ayrıntılarıyla incelenebilmektedir.

Sektörde kullanılan sertifikaların ifade ettiği anlamlar

Hazır yemek sektöründe karşılaşılan resmi sertifikaların her biri üretimin farklı bir basamağını güvenceye alır:

• ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi belgesi, hammaddelerin kabulünden teslimata kadar geçen tüm gıda güvenliği risklerinin kontrol altında tutulduğunu gösterir ve HACCP kriterlerini kapsayan uluslararası bir standarttır.
• Gıda işletmesi kayıt belgesi, işletmenin Tarım ve Orman Bakanlığı il müdürlüğü nezdinde kayıt altına alındığını ve resmi teftişlerin bu kayıt çerçevesinde yapıldığını doğrular.
• Helal sertifikası, kullanılan hammadde kaynaklarının ve mutfak süreçlerinin helal kurallara göre teftiş edildiğini gösterir.
• Kap ve taşıma çantası uygunluk belgeleri, gıdanın temas ettiği gereçlerin güvenliğini kanıtlar. Firmanın mikrodalgada ısıtılabilen polipropilen (PP) kapları ve taşıma çantaları TÜRKAK onaylı uygunluk evrakına sahiptir.
• Meslek derneği değerlendirmesi yasal bir zorunluluk taşımamakla birlikte, uzman diyetisyenlerin bir araya geldiği derneğin üretimdeki hijyeni, pişirme tekniklerini ve belgeleri teyit ettiğini gösterir.

Günlük teslimat düzeni ve tüketici tercihleri

Firmanın resmi beyanına göre mutfakta dondurulmuş et tercih edilmiyor, et tedariki her gün taze olarak sağlanıyor. Hazırlanan siparişler soğuk zincir bozulmadan, özel termal çantalar içinde sabah saat 05.00 ile 09.00 arasında tüketicilerin adreslerine ulaştırılıyor. Bu teslim saatleri bölgelere bağlı olarak değişkenlik gösterebiliyor.

Sistem, yemek hazırlamaya vakit bulamayan veya öğünlerini kalori kontrolü altında almak isteyen kişilere kolaylık tanıyor. Standart kalori alternatiflerinin dışında yüksek proteinli, ketojenik ve aralıklı oruç formatında hazırlanan menüler de bulunuyor. Tüketiciler 5 ile 60 gün arasında paket alımı yapabiliyor ve üyelik hakları kaybolmadan paket dondurma imkanından yararlanabiliyor. Bununla birlikte kronik rahatsızlığı bulunanların, besin alerjisi olanların, gebe ya da emziren kadınların hazır paketleri tercih etmeden önce hekimlerine veya diyetisyenlerine başvurmaları gerekiyor, hazır beslenme planları tıbbi tedavinin yerini tutmuyor.

İletişim bilgileri

• Kurucu: Derya Ercan
• Ankara Formena: Cinnah Caddesi, Kuloğlu Sokak 21/F Çankaya
• İstanbul Formena: Yahya Kemal Mahallesi, Talatpaşa Caddesi No 364/B Kağıthane
• İzmir Formena: Cumhuriyet Mahallesi, 6701 Sokak No 49/A Karşıyaka
• Antalya Formena: Yeşilbahçe Mahallesi, Metin Kasapoğlu Caddesi No 10 Daire 5 Muratpaşa
• Sağlıklı beslenme hattı: 0850 304 29 69
• E-posta: [email protected]
• Web: formena.com
• Instagram: @formenadiyet
• Çalışma saatleri: Pazartesi – Cumartesi 08.00 – 20.00